Fromages :

Bûche

7.5 €

Environs 300 gr, la bûche Fermière vous offrira une pâte ferme et tendre de couleur blanche , accompagnée d’une légère sensation de crémeux en bouche.
Superbe sur un plateau de fromage ou sur vos pizzas maison .
Au lait cru entier .

Cabecou a l huile d'olive

4 € les 4

Cabécou sec mariné dans l'huile d'olive légèrement aillé et poivré . Fromage de caractère !!!!
Idéal a l’apéritif, dans une salade ou dans une tomate couper en deux et mit au four !
Au lait cru et entier

Cabecou frais, entre deux ou sec

5 € les 6 ou 9.5 € les 12

Il s'agit d'un petit fromage rond, de 4 à 5 centimètres de diamètre sur 3 centimètres d'épaisseur, à pâte lactique et croûte fleurie. Ils sont moulés à la louche.
Au lait cru et entier

Mimi frais, entre deux ou sec

2.5 € ou 10 € les 5

Le mimi est un fromage de chèvre fermier moulé à la louche en deux fois (110g environ à la sortie du moule)
Au lait cru entier.
Délicieux avec une panure passée a la poêle déposer sur une salade verte !

Soulages cendré

1.7 € ou 6.8 € les 5

Le soulages est un fromage de forme hexagonale issus de caillé pré-égoutté. (65g environ à la sortie du moule)
Il est salé à la cendre de bois ce qui lui donne ce petit gout si spécial.
Un cœur blanc et une croute grise voir noire en avançant dans affinage, il ravira les papilles de ce qui aime un gout plus salé .
Au lait cru entier.

Tomette

6.9 € ou 16 € les 3

La tomette est un fromage issus de caillé pré égoutté (400g environs à la sortie du moule) au lait cru et entier. Affiné au minimum 35 jours.
Ferme ,vous pouvez aussi bien le râpés dans une salade que le déguster à la coupe .
Même s'il prend du caractère avec l'affinage il reste assez doux

Panier découverte

10 €

Découvrez une palette de nos fromages avec ce panier .
6 Cabecou
1 mimi
2 Soulages
Au lait cru entier.

Panier gourmand faisselle

15 €

Mélange de fromage et produit laitier de chèvre de notre production.
6 cabécou
1 mimi
3 soulages
1 faisselle
Au lait cru entier.

Panier gourmand fromage blanc

15 €

Mélange de fromage et produit laitier de chèvre de notre production.
6 cabécou
1 mimi
3 soulages
1 fromage blanc battu
Au lait cru entier.

Les enrobés

Mimi: saveur thym

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d'épices
Saveur Thym sans sel ajouté
Thym naturel sans conservateur ni arôme ajouté

Mimi: saveur poivres 4 saisons

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d'épices
Poivres 4 saisons sans sel ajouté

Poivres blanc, poivres noir, poivres vert ,paprika.

Mimi: saveur alsacienne

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d’épices
Saveur Alsacienne, Oignon, Sel, Arôme goût fumé.
Goût Flammekueche !!!!

Mimi: saveur de Noël

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d’épices
Saveur de Noël
Chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), sésame, noisette, cannelle, anis vert, muscade
Gingembre, piment du Mexique, cardamome, girofle

Mimi: saveur du jardin

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d'épices
Saveur du jardin sans sel ajouté, Échalote, oignon ,ail, tomate, persil, ciboulette, estragon
Poivre, graines de céleris

Mimi: saveur provençale

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d’épices
Saveur provençale sans sel ajouté
Basilic, marjolaine, graine d’anis, Herbes de Provence, Fleur de lavandin.

Mimi: saveur pétales de rose

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé de pétales de rose
Sans sel ajouté
Pétales de rose naturelle

Mimi: saveur salapampa

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d'épices
Saveur salapampa avec sel
Échalote, graines de moutarde, poivre, ail, poivron rouge, paprika, sel.

Mimi:saveur oignor

2.8 € ou 15 € les 6

Mimi frais enrobé d’épices
Saveur oignor
Oignon ,ail, poivron rouge, paprika, sel, gingembre, raifort.

Produits Laitiers :

Faisselle fermière

3.2 €

Faisselle de chèvre fermière au lait cru entier par lot de 4 portions individuelles (440g environ)
Caillé frais faiblement égoutté rapidement conditionné pour garder son petit-lait.
Sa texture ferme, fondante et légère en
bouche. Elle laisse découvrir un goût frais .
Elle est à déguster à tous moments de la journée,
nature ou accompagnée.

Saviez-vous que la faisselle peut se démouler ? En l’associant à quelques ingrédients salé (sel poivre ciboulette persil ...) sucré (coulis de fruit , miel , confiture ...), vous pouvez décliner une multitude d'idées recettes à la fois simples et savoureuses !

Fromage blanc battu nature

3.5 € les 500ml

Fromage blanc battu de chèvre fermier dans un pot de 500ml.
Caillé frais partiellement égoutté puis battu au fouet.
Sa texture à la fois ferme et fondante laisse découvrir un subtil et léger goût de chèvre.
Il peut être utilisé en remplacement de la crème fraiche ,
sauce salade ,crudité ou en cuisson .
Au lait cru entier.

Fromage blanc aromatisé ou nature

1.20 € les 125ml ou 4 € les 4 ou 8 € les 8

Fromage blanc aromatisé ou nature
Lait cru de chèvre ,
Ferment, saccharose bio, présure, confiture de fruit.

Abricot fraise vanille marron cerise poire banane myrtille citron nature

Lait de chèvre

2.2 € le litre

Lait de nos chèvres pasteurisé.
Plus digeste et moins allergénique.
Le lait de chèvre apparaît comme un choix santé grâce à ses multiples qualités nutritionnelles, sa richesse en vitamines ( A, C et D) et ses vertus thérapeutiques au cours des différents âges de la vie. Pendant la grossesse, il aide à soulager certains problèmes gastriques grâce à sa richesse en minéraux.

Les Tartichèvres

Tartichevre ail et fines herbes

3.2 € les 160g

Fromage à tartiner ail et fines herbes bio.
Fromage frais au lait cru et entier à tartiner .
Lait cru entier de chèvre, ferment, sel, présure, ail bio, ail des ours bio, ciboulette bio.

Tartichevre miel noix

3.2 € les 160g

Fromage à tartiner
Tartichèvre au miel des ruchers de l olip avec des éclats de noix.
À tartiner et à déguster !!!
Lait présure sel miel de châtaignier noix

Tartichèvre poivres 4 saisons

3.2 € les 160g

Fromage à tartiner saveur 4 saisons
Fromage frais au lait cru et entier à tartiner .
Lait cru entier de chèvre, ferment, sel, présure
Poivre noir, blanc, vert et paprika

Tartichèvre salapampa

3.2 € les 160g

Fromage à tartiner salapampa
Fromage frais au lait cru et entier à tartiner .
Lait cru entier de chèvre, ferment, sel, présure
Échalote, graines de moutarde, poivre,
ail, poivron rouge, paprika.

Tartichèvre saveur jardin

3.2 € les 160g

Fromage à tartiner saveur jardin
Fromage frais au lait cru et entier à tartiner .
Lait cru entier de chèvre, ferment, sel, présure
Échalote, oignon, ail, tomate, persil, ciboulette, estragon, poivre, graines de céleris .

Viande de chevreau

À la saison

La viande de chevreau convient aux amateurs de saveurs délicates.
La viande de chevreau est diététique, c’est une viande maigre avec seulement 165 cal pour 100 gr. Elle est excellente pour les apports en protéines, en calcium et en fer.

Le chevreau se mange cuit à point, il ne doit pas être rosé. Toutefois, lors de la cuisson, faites attention à ne pas trop le cuire, afin de préserver le moelleux de la viande

Nos chevreaux sont élevés au lait des mères , a l'abattage ce sont des chevreaux dit lourd.

Colis 1/2 chevreau (environs 5 kg) 13.9 € /kg
Colis chevreau entier (environs 10kg) 13.5 € /kg

Merguez pur chèvre

440g - 5.20 €

Merguez de chèvre

100% viande de chèvre !!!! Boyaux de mouton, épices, sel.
Goûtez, vous serez conquis !!

Chevreau côtes

19 € le kg

Chevreau épaule entière

19 € le kg

Chevreau gigot entier

21 € le kg

Chevreau navarin (sauté)

14 € le kg

Chevreau rôti dans le gigot

25 € le kg

Rôti de chevreau découpé dans le gigot

Viande de porc

toute l'année

Cochon de la Borderie de Soulages élevé a l'ancienne sur paille .
Nourrit exclusivement de petit lait , fromage , légumes et fruit , pain et farine de maïs

Aucun traitement ,vaccins ou antibiotique systématique !!